Bowl de Edamame
Acerca de esta receta
Comete el arcoíris con este bowl de inspiración Thai con edamame como ingrediente estrella. Está repleto de vegetales y bañado con una delicioso aderezo cremoso de maní .
Esta ensalada utiliza una base de quinoa cubierta con una mezcla de vegetales brillantes y edamame. Cada bocado está cargado de textura y sabor. La mejor parte de la receta es la salsa de maní, ¡que se convertirá rápidamente en tu nuevo aderezo para ensaladas favorito!
Lista en 30 minutos, esta receta es simple y rápida cuando tienes antojo de una comida con mucho sabor y nutrición. Se puede servir para el almuerzo o la cena, y también funciona bien para el meal-prep o preparación de comidas con antelación
Ingredientes
Esto es lo que necesitás para hacer esta receta. La lista completa de recetas e ingredientes se puede encontrar en la parte inferior de la página.
Quinoa
Repollo morado
Edamame congelado
Chile dulce rojo
Zanahorias ralladas
Maní sin sal
Cebollas verdes
Culantro
Aderezo de Salsa de Maní:
Mantequilla de maní
Salsa de soya baja en sodio
Limón
Vinagre de arroz
Jarabe de maple
Hojuelas de chile rojo (opcional)
¿Cómo hacer ensalada de edamame?
Para hacer esta receta, cocina tu quinoa (1 taza de quinoa cruda por 2 tazas de agua) y añádila a un tazón grande junto con los otros ingredientes de la ensalada. A continuación, mezcle la salsa de maní, rocíe sobre la ensalada y mezcle hasta que todo esté cubierto.
Si tenés tiempo, deja que la ensalada permanezca en la refrigeradora durante 10 minutos antes de servirla, lo que permite que los sabores se marinen y que la ensalada se enfríe.
Para obtener la lista completa de ingredientes y las instrucciones, consulte la receta completa en la parte inferior de la página.
Notas de Ingredientes
Aquí hay algunas adiciones y sustituciones de ingredientes populares para esta receta:
Chile dulce rojo: El chile dulce de cualquier color es sabroso en esta receta, pero obviamente el rojo es más vistoso y fuente de licopeno.
Edamame: Esta receta requiere edamame con cáscara congelada, lo que significa que se ha sacado de su cáscara. Puedes usar cualquier tipo de edamame cocido (congelado o fresco).
Maní: Estos proporcionan un crujido satisfactorio y una textura cremosa. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por almendras o marañones.
Mantequilla de maní: puedes usar cualquier mantequilla de nueces para hacer el aderezo para ensaladas (marañones, almendras, etc.).
Miel de maple: esto añade más dulzura al aderezo. Si no tenés podés sustituirla por miel de agave. Siéntase libre de usar más o menos dependiendo de sus preferencias personales.
Sobre el aderezo de salsa de maní
¡El cremoso y espeso aderezo de salsa de maní es la estrella de esta ensalada! También puedes personalizarlo según tus preferencias añadiendo más jarabe de arce para el dulzor o hojuelas de pimiento rojo para la especia.
¡Esta es una receta de salsa de maní que uso en cualquier ensalada que pueda! Es un favorito porque añade mucho sabor y sanalz. También me encanta en mi ensalada tailandesa crujiente y ensalada de maní y col.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Puedo preparar el aderezo con antelación?
Sí, el aderezo de salsa de maní se puede preparar con antelación y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de una semana. Remover bien antes de usar.
¿Puedo usar edamame congelado en esta ensalada?
Sí, esta receta requiere 2 tazas de edamame congelado. Tendrás que descongelar el edamame antes de usarlo. Se recomienda el edamame sin cáscara (con las cáscaras o vainicas eliminadas) para mayor comodidad.
¿Cómo descongelo el edamame congelado?
Podés descongelar tu edamame congelado de varias maneras. Déjalo en la nevera durante la noche, ponlo en el microondas durante 3-4 minutos o añádelo a agua hirviendo durante 1-2 minutos. Con todos los métodos de descongelación, enjuague el edamame con agua fría y escurra el exceso de agua antes de añadirlo a la ensalada.
La mayoría de las bolsas de edamame congelado tienen instrucciones específicas de descongelación en la parte posterior que puedes seguir.
¿Cómo servir?
Esta receta se sirve mejor fría. Después de mezclar la ensalada, guardala en la nevera durante unos 10 minutos para que se enfríe y los sabores se marinen.
Debido a su deliciosa salsa de maní y su edamame rico en proteínas, esta ensalada es lo suficientemente abundante como para servir como comida completa para el almuerzo o la cena. También es una gran receta para preparar la comida porque los sabores se fortalecen a medida que se sientan y se marinan en la nevera.
¿Cómo Almacenar?
En la nevera: Guarde las sobras de la ensalada en la nevera en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días. Para ayudar a preservar la textura, guarde el aderezo en un recipiente separado y mezcle con la ensalada justo antes de servir.
Para el Meal-Prep a preparación de comidas para la semana: Prepare la ensalada de acuerdo con las instrucciones y divídala en recipientes del tamaño de una porción. Para ayudar a mantener la ensalada fresca, guarde el aderezo por separado y revuelva con la ensalada justo antes de servirla o la mañana antes de que planee comerla.
Consejos Principales
Sé creativo: no tengas miedo de personalizar la ensalada con tus verduras o ingredientes favoritos. Los pepinos, el kalé o las semillas de ajonjolí tostadas serían grandes adiciones.
Enfriá tu ensalada: esta ensalada se sirve mejor fría, y si la dejas en la nevera durante unos 10 minutos antes de servirla, la ensalada tendrá la temperatura fría perfecta.
Ensalada Crujiente Edamame
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 4-6 porciones
Ingredientes
1 taza de quinoa cruda
½ cabeza de repollo morado, rallado (alrededor de 3 tazas)
1 chile dulce rojo, cortado en cubitos
2 tazas de edamame congelado, descongelado*
1 taza de zanahorias ralladas
¾ taza de maní sin sal, picados
½ taza de cebollas verdes picadas
¼ taza de culantro picado
ADEREZO DE MANÍ:
½ taza de mantequilla de maní suave
¼ taza de salsa de soya baja en sodio
1 limón, jugo
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de agua
1 cucharada de miel de maple
Una pizca de hojuelas de chile rojo
Instrucciones
Enjuague la quinoa en un colador de malla fina. Añádalo a 2 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Deje que la quinoa se cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que esté cocida. Una vez cocida, suelte con un tenedor y déjela a un lado para que se enfríe.
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para el aderezo. Agregue 3 cucharadas de agua y luego agregue más agua si es necesario para diluir el aderezo a la consistencia preferida.
Agregue la quinoa a un tazón grande con el resto de los ingredientes de la ensalada. Rocíee el aderezo por encima y mezcle bien.
Para obtener el mejor sabor, enfríe su ensalada durante 10 minutos o más (cubierto, en la refrigeradora) antes de servir.
Disfrute y repita!!
NOTAS
*Para descongelar tu edamame, dejalo en la nevera durante la noche. Alternativamente, añádelo al agua hirviendo durante 1-2 minutos o ponlo en el microondas durante 3-4 minutos, hasta que esté caliente. Enjuague con agua fría y escurra el exceso de agua antes de añadirla a la ensalada.