¿CÓMO HACER LA TRANSICIÓN?
Adoptar una Alimentación basada en Plantas & Alimentos Enteros es el cambio único y más impactante que podemos hacer como individuos para mejorar nuestra salud.
Pero, de qué se trata?
Consiste de un estilo de vida que maximiza el consumo de alimentos enteros de origen vegetal y minimiza o elimina el consumo de alimentos procesados y derivados de animales.
Se centra en frutas, vegetales, granos y cereales enteros, leguminosas, hongos, hierbas, especias y pequeñas cantidades de nueces y semillas. Se eliminan o minimizan al máximo la carne, el pollo y el pescado, los huevos, los derivados lácteos, así como los alimentos refinados y la adición de grasa, sal y azúcar.
Porqué debería adoptar esta alimentación?
Aunque comemos mínimo tres veces al día, por 7 días a la semana, 52 semanas al año, realmente no nos damos cuenta que el impacto en nuestra salud por medio de los alimentos es más fuerte que todo lo demás. Aún si hacemos ejercicio físico, manejemos bien el stress, nuestras horas de sueño sean adecuadas, estemos rodeados de relaciones interpersonales saludables y positivas y carezcamos de vicios, la alimentación es el factor más determinante y puede dirigirnos bocado tras bocado hacia la salud o la enfermedad. Aprender la información adecuada (es abrumador la cantidad de información que nos inunda) nos permite ganar sabiduría y dar un giro inmediato y de por vida a nuestra preciada salud.
Cómo me puede ayudar?
Existen excelentes pruebas científicas de que muchas enfermedades crónicas pueden prevenirse, controlarse o incluso revertirse con una dieta basada en plantas y alimentos enteros. La investigación científica destacada en el libro de referencia The China Study muestra que este tipo de alimentación tiene beneficios tan potentes como:
Prevenir, arrestar e incluso revertir enfermedades crónicas como enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2, obesidad y algunos padecimientos auto-inmunes.
Disminuir niveles de colesterol, presión y glucosa sanguínea.
Posibilitar una pérdida de peso saludable.
Disminuir el riesgo y detiene la progresión de algunos cánceres.
Fortalecer el sistema inmunitario
Aumentar la longevidad
Acabar con el estreñimiento
Mitigar la necesidad de muchos o potencialmente todos los medicamentos
Mejorar la salud sexual, el sueño, los niveles de energía, el humor y la claridad mental.
Reducir el estrés
Es lo mismo que veganismo?
Mientras que el veganismo es sobre todo una postura ética donde las persones se abstienen del consumo de productos animales con el fin de no ser partícipe de un sistema alimentario basado en el sacrificio y la explotación, la alimentación basada en plantas y alimentos enteros se basa en los siguientes principios:“Alimentos enteros”: Alimentos naturales en su forma entera, sin refinar o mínimamente refinados y/o procesados industrialmente.
“Basado en Plantas": Alimentos que proceden de un origen vegetal y no contienen ingredientes animales como carne, leche, queso, huevos o miel.
Aunque existen muchos puntos en común entre ambos conceptos, también hay diferencias claves que debemos entender bien. En las dietas veganas es posible consumir muchos productos procesados ya que el único requisito es que no contengan productos animales, por lo cual es común encontrar chips, galletas, cereales azucarados, productos refinados, bebidas gaseosas, “carnes y quesos de imitación”, frituras y aceites dentro de la dieta de un vegano; la alimentación basada en Plantas y Alimentos Enteros evita estos productos y está a favor de los alimentos enteros o mínimamente procesados, cercanos a la naturaleza, que facilitan la satisfacción nutricional óptima.
