¡HOLA SOY PAZ!
Quiero guiarte en tu viaje hacia una excelente salud a través de la alimentación plant-based
Alimentación basada en plantas y alimentos enteros ¿De qué se trata?
Adoptar una alimentación basada en plantas y alimentos enteros es el cambio más impactante que podemos hacer para mejorar nuestra salud. Consiste en maximizar el consumo de alimentos de origen vegetal y minimizar o eliminar los alimentos procesados y derivados de animales. Se centra en frutas, vegetales, granos enteros, leguminosas, hongos, hierbas, especias y pequeñas cantidades de nueces y semillas. Se reduce al mínimo la carne, el pollo, el pescado, los huevos, los derivados lácteos, así como los alimentos refinados y la adición de grasa, sal y azúcar.¿Estás interesado en hacer la transición?
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Preguntas Frecuentes
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Una dieta variada a base de plantas, compuesta por cereales integrales, vegetales, y leguminosas, puede satisfacer fácilmente sus necesidades diarias de proteínas. Una mujer promedio necesita alrededor de 46 gramos de proteína por día; mientras que el hombre promedio alrededor de 56.. Las investigaciones muestran que la mayoría de los estadounidenses, incluidos aquellos que siguen una dieta basada en plantas, alcanzan fácilmente estos niveles, siempre y cuando su ingesta sea suficiente y variada. La proteína de origen vetetal es preferible y no es dañina como la proteína animal, tampoco se deben de combinar alimentos para obtener proteínas completas, ya que todos los aminoácidos esenciales están presentes en las plantas.
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Es importante incluir una fuente confiable de vitamina B12 en su dieta. La vitamina B12 es un nutriente esencial necesario para la salud de los nervios y la sangre. La vitamina B12 no la producen las plantas ni los animales, sino las bacterias. Puede satisfacer fácilmente sus necesidades de vitamina B12 con un suplemento diario. Los alimentos enriquecidos, como los cereales para el desayuno, las leches vegetales y la levadura nutricional, también pueden contener B12, pero tomar un suplemento con regularidad suele ser una fuente más confiable.
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Los productos de soya ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Comer alimentos integrales de soya puede reducir el riesgo de cáncer de mama y varios otros tipos de cáncer, fibromas e incluso inflamación. La soya es útil para la salud de los huesos, la salud del corazón y los síntomas de la menopausia. Sin embargo, los beneficios de la soya parecen provenir de alimentos elaborados con soya entera. Concéntrese en el tofu, el tempeh, el edamame, la leche de soya y el miso como parte de una dieta equilibrada a base de plantas. Obtenga más información sobre la soya.
Experiencias de mis pacientes
Paz Jiménez
Soy una nutricionista con experiencias muy diversas dentro de mi profesión. He emprendido en restaurantes de comida rápida saludable, he sido educadora, me encanta el etiquetado nutricional, he sido proveedora PYMES de grandes cadenas de supermercados y he guiado pacientes en su búsqueda por una mejor alimentación.
Acá te cuento un poco más sobre mi experiencia:
