Si usted es consciente de la importancia de incluir los frijoles y la mayor variedad de leguminosas y de los diferentes tipos de nueces en su alimentación diaria, pero sufre de intolerancias, mala digestión y excesiva flatulencia cuando los consume, a continuación se ofrecen consejos importantes a tener en cuenta para reducir y eliminarlas. 

1. Dele tiempo al sistema digestivo

específicamente a los intestinos, para que se adapten a la inclusión de estos alimentos. Introduzca en su dieta pequeñas cantidades de leguminosas y frutos secos, literalmente una cucharada a la vez. Por ejemplo, agregue una cucharada de leguminosas a una ensalada de comida completa durante una semana o dos, y luego aumente hasta 2 cucharadas, y luego 3, hasta que consuma al menos 1/2 taza de leguminosas como parte de la comida. Preste atención a su cuerpo para regular con qué lentitud o rapidez puedes aumentar las cantidades. Las nueces generalmente deben consumirse en pequeñas cantidades, por lo que comenzar literalmente con solo una o dos nueces más grandes durante un tiempo puede ser lo necesario para no abrumar al sistema y permitir que se ajuste. Recuerde, se necesitaron años para descomponer el funcionamiento óptimo de su cuerpo , así que tenga paciencia durante las próximas semanas y meses en su viaje de regreso a la buena salud.

2. Consuma comidas sencillas. 

Que hoy tengamos acceso a una gran variedad de ingredientes no significa que debamos complicarnos las comidas. Cuantos más ingredientes utilicemos y alimentos de diferentes grupos comamos al mismo tiempo, más duro tendrá que trabajar el sistema digestivo. Una mayor cantidad de mezcla de alimentos y una menor eficiencia digestiva tienden a provocar problemas digestivos. Cuanto más sencillas sean las comidas, mejor; y no sólo por nuestro sistema digestivo, que tiene que utilizar diferentes jugos y procesos digestivos para diferentes alimentos y grupos de nutrientes, sino también por nuestro tiempo y dinero. Las comidas más sencillas tardan menos en prepararse y cuestan menos dinero.

 3. Considere la posibilidad de combinar alimentos de forma consciente. 

Dependiendo de la gravedad de la intolerancia, puede valer la pena comer  según  las pautas de combinación de alimentos para evitar alimentos que pueden desencadenarse entre sí y, en combinación, crear trastornos digestivos. La guía más importante a seguir en este caso, y para todos, no sólo para quienes padecen problemas digestivos, es comer fruta sola  también evite cualquier tipo de postre (dulces) después de las comidas. 

4. No comas en exceso. 

Cuanto más comemos, más estrés ponemos sobre nuestro sistema digestivo y más duro tiene que trabajar, independientemente de lo que comamos. Comer en exceso suele provocar indigestión y alimentos mal digeridos que provocan alteraciones en los intestinos.

5. Remoje todas las nueces crudas secas y las leguminosas secas. 

Además de las nueces y leguminosas remojadas, considere también las nueces y  leguminosas germinadas. Las opciones seguras para las leguminosas germinadas incluyen lentejas , garbanzos.

Nota: Si no dejaste las leguminosas en remojo durante la noche del día anterior, existe una manera rápida de quitarles los oligosacáridos (carbohidratos complejos que pueden causar molestias en la digestión): poner las leguminosas en una olla con agua fresca y 1 cda de bicarbonato de sodio, llevarlas a un hervor y luego bajar el fuego durante 5-10 minutos hasta que veas espuma en la superficie saliendo de tus leguminosas. Desecha el agua espumosa y ponlas a cocer en la olla lenta o a presión. Para leguminosas más suaves como lentejas o medios guisantes, siga el mismo procedimiento pero una vez que deseche el agua espumosa, vuelva a colocarlas en la olla y agregue las hierbas, especias, verduras o sal para la cocción habitual.

6. Evite los frijoles enlatados y las nueces o leguminosas tostadas con aceite.

 Si en algún momento tiene por necesidad que usar alguna leguminosa entera pero enlatada, asegúrese de enjuagarlas bien antes de comerlas.

7. Cocine adecuadamente todas las leguminosas secas remojadas. 

Esto significa que se deseche el agua de remojo y con agua fresca se cocinen durante el tiempo suficiente para que queden suaves. 

8.  No pongas sal a los frijoles mientras se cocinan

Condiméntelos después de que estén cocidos. La sal cocinará los frijoles más rápido, pero tendrán una textura más dura y es posible que no tengan la misma digestibilidad que ofrecen la cocción lenta y el remojo.

9. Deseche el agua en la que se cocinaron las leguminosas. 

Si bien para algunos estará bien usar ese caldo, las personas con intestinos sensibles e intolerancia a las leguminosas no deben usar el agua en la que se cocinaron las leguminosas, ya sea para sopas u otras comidas. Si bien es cierto, el agua puede contener algunos nutrientes que se han filtrado de las leguminosas,  también incluye inhibidores de nutrientes que pueden ser la fuente de problemas digestivos.

10. Experimenta con diferentes leguminosas y frutos secos. 

La variedad es robusta dentro del grupo de alimentos de frutos secos e incluso mayor dentro del grupo de alimentos de leguminosas. Dado que no todos los frutos secos y leguminosas causan el mismo nivel potencial de malestar digestivo, pruebe diferentes tipos de frutos secos y leguminosas para descubrir cuáles le convienen más en este momento. Por lo general, las diminutas lentejas rojas tienden a ser las leguminosas más fáciles de digerir para las personas, mientras que algunas como las habas y los frijoles grandes se encuentran entre las más duras. 

11. Utilice hierbas para platos de leguminosas que favorezcan una digestión adecuada. 

Estos incluyen hinojo, cúrcuma, jengibre, comino y cúrcuma. Puedes optar por usar uno o varios de ellos y agregarlos al agua mientras se cocinan los frijoles o agregarlos al plato de frijoles. Algunas de estas hierbas también se pueden utilizar como infusiones de hierbas como postdigestivo si lo desea.

12. Come con atención y sin estrés. 

Si bien siempre debemos reservar el momento adecuado para nuestras comidas y comer de forma consciente y en  un ambiente tranquilo, se vuelve aún más imperativo hacerlo cuando nuestros intestinos ya están sensibles y sintomáticos. Por supuesto, para hacer eso, debemos hacer de nosotros mismos y nuestra salud una prioridad, y planificar y programar adecuadamente nuestras comidas.

13. Elimine de la dieta alimentos y sustancias que destruyen las bacterias saludables y crean intestinos no saludables. 

Cuando optamos por una alimentación basada en plantas, cuanto más nos apeguemos a una dieta que consista 100% en alimentos vegetales, sin ningún alimento animal, más rápido se reajustarán y reequilibrarán nuestros intestinos. Cada vez que introducimos un producto animal, introducimos bacterias y otras sustancias que no se encuentran en los alimentos vegetales y crean condiciones intestinales inferiores. Lo mismo ocurre con los azúcares refinados y los alimentos muy procesados y refinados.

14. Elija en la medida de lo posible leguminosas y frutos secos orgánicos.

 A los alimentos cultivados convencionalmente se les aplican numerosos pesticidas y se cultivan en suelos llenos de fertilizantes sintéticos. Cuantas menos toxinas introduzcamos en nuestro cuerpo, más beneficios para nuestra salud y menos cosas interfieran con nuestras bacterias intestinales saludables. Por ejemplo, la mantequilla de almendras y las almendras, son  conocidas por tener numerosos problemas cuando no proviene de fuentes orgánicas. A veces, y esto es especialmente cierto en el caso de cereales como el trigo, las personas descubren que su intolerancia alimentaria desaparece cuando cambian de una versión convencional a una versión orgánica de ese alimento.

15. Sea ultraconservador con cualquier consumo de medicamentos. 

Los antibióticos, por ejemplo, sólo deben reservarse para emergencias graves y no como recurso para cualquier infección común. Aprenda a utilizar, en cambio, muchas terapias curativas mejores y más seguras que no desequilibran nuestros sistemas ni amenazan nuestra flora intestinal saludable. Lo mismo ocurre con otros productos farmacéuticos o sustancias como el alcohol. 

16. No dependa de suplementos. 

Si bien una enzima digestiva puede ser valiosa en algunos casos, especialmente al comienzo de los cambios en la dieta hacia una dieta basada en plantas, usted desea que su cuerpo se reequilibre de forma natural y sepa qué hacer sin depender de ninguna ayuda externa. Cuando se trata de hierbas, cómelas como alimento real, en lugar de tomarlas en formas procesadas que vienen en cápsulas, tabletas, etc. Y cuando se trata de probióticos, como se mencionó anteriormente, concéntrate en los probióticos y prebióticos que son fuentes de alimentos reales, que es la forma más segura, natural y beneficiosa de sanar y fortalecer nuestros intestinos.

17. Practicar hábitos de vida saludables. 

Debemos recordar siempre que nuestra salud es un paquete completo y que ninguna parte, órgano o sistema funciona de forma aislada. Todo en nuestro cuerpo trabaja en conjunto y se impacta entre sí, y todo lo que hacemos en nuestras vidas afecta nuestra mente y nuestro cuerpo. Por tanto, cuantos más hábitos de vida saludables y curativos adoptemos, mejor para el estado de toda nuestra salud.

Resumen

Por lo tanto, es imperativo considerar primero el estado de  salud y el estilo de vida actual y pasado, y cómo estos han influido en el estado actual de la digestión dados los factores mencionados anteriormente. A continuación, comience a aplicar una o más de las soluciones proporcionadas anteriormente, observando atentamente cómo responde el cuerpo para lograr resultados efectivos y sostenibles. Si después de al menos 6 a 8 semanas no se observa ningún cambio a mejor o mejora de ningún tipo, sería valioso contar con una evaluación personalizada de la salud y la alimentación por parte de un profesional de la salud especializado en nutrición basada en plantas . Al fin y al cabo, la digestión de alimentos saludables debería ser una experiencia fluida y placentera cuando comemos los alimentos adecuados, en las cantidades adecuadas y en los momentos adecuados a nuestras necesidades.