RESUMEN

¿Has sentido curiosidad por la alimentación basada en plantas pero no está seguro de por dónde empezar? O tal vez haya preparado con éxito algunas comidas a base de plantas, pero aún no se ha aventurado más allá de lo que sabe. En este artículo de la serie Cómo cocinar, revisamos nuestros diez mejores consejos (¡más un consejo adicional!) para comenzar (o progresar) en la cocina basada en plantas.

Para muchas personas, la transición a una dieta basada en plantas o simplemente comer más alimentos de origen vegetal puede parecer abrumador, especialmente si están acostumbrados a que los productos animales sean la pieza central de una comida. Y cuando eres nuevo en una dieta o forma de comer, navegar por la cocina y aprender a cocinar nuevos alimentos puede parecer desalentador.

Hacer cambios en la dieta (¡o cualquier cambio!) conlleva una pequeña curva de aprendizaje y un período de adaptación. El cambio no siempre es fácil, pero cuando es para mejorar, normalmente vale la pena a largo plazo. Además, a menudo presenta una oportunidad para aprender y crecer.

Si bien es posible que tenga muchas preguntas candentes sobre la alimentación basada en plantas, la intención de este artículo es brindarle una variedad de consejos y trucos. sobre cómo empezar a cocinar de forma sencilla. Cuando haya terminado con este artículo, es de esperar que se sienta lo suficientemente seguro como para crear comidas deliciosas y nutritivas a base de plantas con regularidad.

¡Ahora comencemos!

Comenzando a cocinar y preparar comidas a base de plantas

En primer lugar, si crear platos a base de plantas es su objetivo, intente tratarlo como una experiencia divertida. Es fácil sentirse abrumado al probar cosas nuevas. Pero dejar de lado las expectativas puede ayudar a aliviar la presión. Centrate en el progreso más que en la perfección.

Incluso los creadores de recetas a base de plantas más experimentados pueden tener un desastre en la cocina de vez en cuando. Pero hay que verlo simplemente como una experiencia de aprendizaje.

Usar recetas como guía

Una vez que haya ajustado su forma de pensar para permitir errores, también necesitará descubrir qué cocinar exactamente. ¿Y de dónde sacarás la receta?

Considere su tipo de cocina favorita y comience por ahí. Tal vez sean los sabores asiáticos o los condimentos italianos los que te encantan. Busque libros de cocina y recetas que incorporen estos sabores.

O quizás ya tengas algunas recetas que conoce y te encantan, pero que se elaboran tradicionalmente con productos animales. ¿Puedes encontrar una versión vegetal de esa receta en línea o en un libro de cocina?

Para aquellos que preparan comidas para toda la familia, piensen en qué  comidas disfrutan más juntos , pizza, pasta o tacos, intente crear la versión con plantas, hay muchas recetas en línea que lo podrán guiar.  

Es posible que encuentre alimentos que sean nuevos para usted, como el tofu o el tempeh, o perfiles de sabor específicos que pueden requerir un poco de tiempo y práctica para perfeccionarse. Aquí es donde invertir en algunos buenos libros de cocina a base de plantas o marcar algunos sitios de recetas a base de plantas será una gran ventaja. muy útil.

A través de recetas probadas, puede obtener orientación sobre cosas como cómo hacer tofu crujiente o cómo mezclar la cantidad justa de condimentos para crear un plato indio digno de un restaurante. Y a medida que sigas practicando, empezarás a convertirte en un chef basado en plantas por derecho propio.

Mantener su cocina abastecida

Una vez que comience a crear algunas recetas a base de plantas, notará que sus gabinetes y su refrigerador naturalmente comienzan a llenarse de alimentos de origen vegetal (¡ese es el objetivo!).

También es posible que desee abastecer su despensa con regularidad para  estar equipado con alimentos básicos como legumbres, cereales integrales y condimentos.

Intente crear algo de espacio en su agenda para planificar algunas comidas, comprar ingredientes y preparar comidas para la próxima semana.

Puede que al principio requiera una pequeña inversión de tiempo y energía, pero cuanto más se acostumbre a comprar y cocinar de esta manera, más eficiente y relajado estará en la cocina.

Navegando por su cocina

Otro paso esencial para iniciarse en la cocina es asegurarse de tener las herramientas adecuadas y saber dónde está cada cosa.

Es posible que deseé hacer un inventario de sus herramientas y electrodomésticos de cocina existentes para ver qué tiene a mano y qué podría  necesitar. Un buen cuchillo de chef, una tabla de cortar de madera y quizás un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad son puntos de partida recomendados.

Además de las herramientas, también querrás asegurarte de tener una estación de preparación dedicada para picar alimentos y organizar tu puesta en marcha. Mantener este espacio limpio también le ayudará a mantener la mente despejada para disfrutar de una experiencia culinaria sin estrés.

También es una buena idea organizar tu cocina de manera que tenga sentido para preparar la comida. Hacerlo le ahorrará tiempo y lo mantendrá organizado. Por ejemplo, mantenga las ollas y sartenes cerca de la estufa y los cuchillos y tazas medidoras fácilmente accesibles desde su estación de preparación.

¡Tampoco está de más tener algunos libros de cocina basados en plantas bellamente fotografiados cerca para recibir inspiración cuando la necesite!

La práctica hace progresos

Lo entendemos; cocinar puede ser un desafío. No sólo tienes que planificar y encontrar el tiempo para preparar y cocinar la comida, sino que también tienes que hacerla sabrosa: ¡esa es una gran aventura! A veces puede parecer desalentador, sin mencionar que requiere mucho tiempo. Ya sea que la cocina basada en plantas sea nueva para usted o sea un aficionado a las plantas, cocinar puede ser un desafío.

Pero siempre que te sientas abrumado, tómate un momento para pensar, en primer lugar, por qué quieres comer alimentos de origen vegetal. E intente ajustar su mentalidad de una de derrota a una de exploración y disposición.